Jak na »French press«?


Jednou z nejednodušších a nejlevnějších cest k dobré kávě je French press. Zapomeňte na přežitého »českého turka« – tradičního zabijáka tohoto lahodného nápoje.

French press má několik výhod:

  • žádné papírové filtry, jenž by zadržovaly oleje obsažené v kávě, a které by přidávaly kávě »papírovou příchuť«
  • jednoduchá a rychlá příprava
  • snadná údržba a mytí
  • lepší kontrola nad teplotou vody než u obyčejných strojů na překapávanou kávu
  • lepší kontrola nad chutí kávy než v případě »českého turka«

Mezi nevýhody se počítá:

  • náročnost na hrubost namleté kávy (podrobněji dále v tomto článku)
  • počáteční investice do French pressu

Káva obecně.
Pro přípravu kávy obecně, není moc vhodné používat tu ze supermarketu – balení na kterých není uvedeno datum pražení. Nejlepší je pro přípravu kávy používat zrna stará 3 až 12 dnů od upražení. Po uplynutí delší doby začíná totiž kvalita kávy strmě klesat a chuť se stává plochou, nezajímavou. Doporučuje se proto nalézt nějakého lokálního pražiče a kupovat zrna přímo od něho. Pro seznam míst kde se dá koupit čerstvá káva, navštivte »Kde koupit kávu«.

bodumHrubost mletí kávy pro French press.
Na hrubosti mletí závisí doba přípravy kávy. Čím jemnější – tím kratší doba.
Jsou dvě školy: jemná a hrubá.

Jemná škola: Podívejte se na sítko u svého French pressu – káva by měla být namleta jen o něco málo hrubší než jsou oka, aby její pevné částičky jen tak tak sítkem neprošly. To potom zaručí rychlou a efektivní extrakci toho nejlepšího co vám káva může nabídnout.

  1. Dejte vařit vodu do konvice.
  2. Vyndejte z French pressu sítko s víkem. Ujistěte se že je čistý a že nikde nejsou zbytky po staré kávě.
  3. Namelte čerstvou kávu (nebo přinejhorším použijte tu specielně pro Vás – pro Vaši velikost ok v sítku – předemletou ve Vaši pražírně) jen o něco málo hrubší než jsou oka sítka ve Vašem French pressu. Množství kávy spočítejte podle spotřeby 8 gramů kávy na 150 ml vody.
  4. Až se konvice vypne, počkejte 30 vteřin, aby se voda trochu zchladila na optimální teplotu 95-96 stupňů Celsia.
  5. Nasypte požadované množství kávy do French pressu a zalijte ji odpovídajícím množstvím vody tak, aby proud postupně smočil všechnu kávu. (10 vteřin)
  6. Uvidíte jak káva začíná jemně bublat – kvete – to se uvolňuje CO2, který čerstvá káva v hojném množství obsahuje.
  7. Dejte na French press víko se zvednutým sítkem (a nedávejte jej dolů), abyste uchovali správnou teplotu co nejdéle.
  8. Počkejte 50 vteřin.
  9. Sundejte víko French pressu a opatrně zamíchejte (5 vteřin stačí) nápoj lžící, abyste pomohli namleté kávě dolů na dno. Můžete French pressem také párkrát zatočit (jako sklenicí vína při degustaci).
  10. Na French press dejte zpět víko se zvednutým sítkem (a nedávejte jej dolů) a počkejte dalších 90 vteřin.
  11. Po uplynutí nezbytné doby začněte opatrně a pomalu tlačit sítko dolů (10 vteřin na celé stlačení). A to tak, aby se nevychylovalo ze své osy, a aby mělo neustále perfektní kontakt se stěnami nádoby – pevné částečky kávy by se neměly dostat do horní části.
  12. Po stlačení nalévejte ihned kávu do šálku –ve French pressu nic nenechávame »na potom« – káva se přelouhuje a nebude mít tak lahodnou chuť.

Samozřejme, že orientační celkový čas zhruba 2,5 minuty se dá pro tento způsob přípravy, podle potřeby (individuální chuťové preference, odruda použité kávy, stupeň upražení atd.), o něco málo prodloužit, nebo zkrátit.

Prodej nové knihy – [button url=”http://jaknakavu.eu/o-kave/prodej-knihy-jak-na-kavu/” style=“orange“ size=“small“
target=“_self“]Koupit[/button]
Prodej nové knihy Jak na kávu

Hrubá škola: Káva je namletá tak, že její částečky svou velikostí odpovídaji zrnkům pískového cukru, jak jej dobře známe z cukřenek. Tato škola má více příznivců hned z několika důvodů:

  • Delší tradice.
  • V obchodech prodávaná káva pro French press (nebo »českého turka«) – je zrovna předemletá na tento stupeň.
  • Oka sítek u velkého množství French pressů nedovoluje používání jemněji namleté kávy.

S tím jak roste hrubost namleté kávy se prodlužuje i čas potřebný na extrakci. Celkový čas louhování se v tomto případě zvyšuje na zhruba 4 minuty. Jednoduše řečeno, ve výše uvedeném, očíslovaném postupu, v 8. kroku počkáme 2 minuty, a v 10. kroku další 2 minuty. Dole uvádím postup upravený pro hrubý stupeň mleté kávy:

  1. Dejte vařit vodu do konvice.
  2. Vyndejte z French pressu sítko s víkem. Ujistěte se že je čistý a že nikde nejsou zbytky po staré kávě.
  3. Namelte čerstvou kávu (nebo přinejhorším použijte předemletou ve Vaši pražírně). Množství kávy spočítejte podle spotřeby 8 gramů kávy na 150 ml vody.
  4. Až se konvice vypne, počkejte 30 vteřin, aby se voda trochu zchladila na optimální teplotu 95-96 stupňů Celsia.
  5. Nasypte požadované množství kávy do French pressu a zalijte ji odpovídajícím množstvím vody tak, aby proud postupně smočil všechnu kávu. (10 vteřin)
  6. Uvidíte jak káva začíná jemně bublat – kvete – to se uvolňuje CO2, který čerstvá káva v hojném množství obsahuje.
  7. Dejte na French press víko se zvednutým sítkem (a nedávejte jej dolů), abyste uchovali správnou teplotu co nejdéle.
  8. Počkejte 2 minuty.
  9. Sundejte víko French pressu a opatrně zamíchejte (5 vteřin stačí) nápoj lžící, abyste pomohli namleté kávě dolů na dno. Můžete French pressem také párkrát zatočit (jako sklenicí vína při degustaci).
  10. Na French press dejte zpět víko se zvednutým sítkem (a nedávejte jej dolů) a počkejte další 2 minuty.
  11. Po uplynutí nezbytné doby začněte opatrně a pomalu tlačit sítko dolů (10 vteřin na celé stlačení). A to tak, aby se nevychylovalo ze své osy, a aby mělo neustále perfektní kontakt se stěnami nádoby – pevné částečky kávy by se neměly dostat do horní části.
  12. Po stlačení nalévejte ihned kávu do šálku –ve French pressu nic nenechávame »na potom« – káva se přelouhuje a nebude mít tak lahodnou chuť.

Další druhy kávových nápojů:
Espresso – vysvětlení pojmů.
Cappuccino – vysvětlení pojmů.
Caffè latte – vysvětlení pojmů.
Frappé – vysvětlení pojmů.
Piccolo neexistuje.


35 komentářů: “Jak na »French press«?”

  1. Perfektní článek s jedinou chybičkou – filtry, jež (nikoli jenž). Ale to je opravdu drobnost.

  2. Chtěl bych se zeptat jestli je správné že sítko dosedne až na kávovou sedlinu až „vytlačí“ vodu ze sedliny? Většina french pressů tohle nedokáže, sítko končí cca 3 cm nad dnem.
    Díky
    Honza

  3. 2 Honza: Omlouvam se za opozdenou odpoved, dostala jsem se k tomu teprve ted. Nevim zda presne rozumim dotazu, ale obecne, kdyz sitko dosedne az na sedlinu, to znamena ze se do salku dostane vice sedimentu(?) (podle hrubosti mleti). Zda ho tam bude prijatelne pro vas mnozstvi anebo ne, to uz je na Vasich osobnich preferencich. Hlavnim meritkem by vzdy mela byt chut vysledneho napoje. :) (kdyz je toho sedimentu na dne salku az moc, muze to vest k tomu, ze v tom salku bude „cesky turek“ kde se kava bude louhovat v prubehu cele doby :))

  4. Kávu dělám jedině ve french-pressu. Namelu ručně nahrubo, zaleju, zamicham umelohmotnou lzickou, necham 4 min. vyluhovat. Dělám si domácí Macchiato, takže našlehám mléko (s 4 % tuku) v ručním šlehači s pístem, mléko je nahřáté na cca 50-60 °C, studené se možná šlehá líp, ale nechci si tim kafe uplne zchladit. Do sklenice dam nejdriv cukr, pak část mléka, kafe, a zase mléčnou pěnu navrch. Nemá chybu. Nemusím se s nikym dohadovat v kavárně ☺

  5. Zdravim Vas,
    mam taku vseobecnu otazku, mozno sa tom sem hodi, mozno nie. Akym sposobom je mozne zaobstarat si French press od Bodum? Myslim najvyhodnejsie aktualne cenove, prepravne podmienky, resp. kupoval to niekto z vas a vie mi poradit kde? Dakujem

  6. pro Hanu:
    Ahoj, byl bych moc šťastný, kdyby jste se mi ozvala – mé úmysly jsou veskrze počestné – jde mi hlavně o svoje chuťové pohárky :-)). A není li to možné, nepopsla by jste více (nebo raději nedala odkaz) svůj šlehač na mléko-šlehačku ? Já mám takový ten umělohmotný váleček, co se do něj vráží a vytahuje (a to vše rychlým tempem) jakýsi pístek, ale můj problém je, že v tom nedokážu připravit právě tak malé množství, akorát na jeden šálek.
    A podobných problémů mě stresuje více … :-((

    díky
    pavel

  7. jsem „kafař“zbožnuji kvalitní ¨dobře udělanou kávu!!Koupili jsme nedávno stroj na domácí presso Delongi-je fain káva dobrá ale pokud si opravdu chci pochutnat na kávě s „vysokou krémovou pěnou“vyrazíme raději do speciál.kavárny.V kafetériich je přece lepší zařízení na presso a taky více chutná.Jinak články o kávě,sklizeň,zpracování,příprava a konečné užití mě vždy láká k přečtení-Díky opět jsem o něco obohacena Jáňa

  8. Doplneni stran french pressu: v Ikea je ted nemaji (ty sklenene). Pry uz se nevyrabi ten model, a mozna neco bude v lete. Ted jsem koupila jeden french press v jinem obchodnim retezci, jeste ho otestuji a pak podam hlaseni ;)

    Doplneni po tydnu: otestovano, jako alternativa tomu levnemu z Ikea je dobry. I kdyz ma trochu radikalnejsi vzhled :) Prodavaji se v Tesco – http://jaknakavu.eu/wp-content/2009/06/tesco-french-press.jpg

  9. My si robime kavu skoro vylucne pomocou french pressu (hruba skola). V zasade dodrziavame skoro vsetky body postupu, az na pomer kavy a vody. Davame viac vody, niekedy 300 az 500 ml na 7-8 g kavy. Ale zase kupujeme cerstvo prazenu Etiopiu Sidamo, ktora je chutovo dost silna, a taketo vacsie davkovanie (300 ml) nam odporucili priamo v praziarni.
    .
    Ikea ma opat litrovy french press v ponuke:
    http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/60241389/ (249 Kc)
    http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/products/60241389/ (9,99 €)

  10. Zdravím, jaký je nejlepší způsob podávání kafe z French pressu? Čistě jenom kafe bez ničeho nebo klasicky mlíko, cukr? Samotný mi to přijde nějaký hořký…:D díky

  11. 2 Honza: Nejlepsi je, samozrejme, cistou kavu bez cukru a mleka, aby vynikla jeji chut. Mleko, bych rekla, je jeste pripustne – cukr uz nikoliv :) Pokud mate kavu horkou, a vite ze cas, teplota – vse mate dodrzene, zkuste koupit kavu svetleji prazenou, nebo od jine prazirny.

  12. Děkuji za odpověď, ještě mě napadlo, jestli je možné, že na tu hořkost může mít vliv hrubost namletí kávy, prodejce mi jí bohužel namlel na espressovač, tak je možné že i při cca 2,5 min. se přelouhuje? Děkuji

  13. Dobrý den,

    na zkoušku jsem si koupila právě vámi zmiňovaný french press z Tesca, tak jsem ráda, že není až takový shit (mám ho teda v černé barvě). Jen bych se chtěla ujisti, pro něj bude vhodnější hruběji mletá káva?

    Díky moc za odpověď. Tereza

  14. terezkacz: Muzete zkusit klidne i tu jemneji mletou. Akorat nestlacujte sitko do konce, treba jen napul, a nechte kavu samotnou at vytece skrz sitko. :)

    Honza: zkuste zalevat vodou 40 vterin po uvareni, a cas zkratte treba na 2 minuty, pokud ta kava je opravdu extremne horka. Uz jste zkusili nejakou uplne jinou kavu, pac stejne podeziram ze to je spise prazenim/druhem?

  15. Dobrý den, můžu potvrdit, že french press z Tesca je minimálně pro začátek naprosto dostatečný. Jsem s ním moc spokojený. Mají různé barvy a i několik velikostí… záleží na konkrétním obchodě a stavu zásob.

  16. Taky jsem si pořídil French Press z Tesca, ten malý, za 149,- tuším. Naprosto dostačující.

  17. Je legrační, jak je někdo ochoten investovat do Sidama z etiopie a pak z něj udělat rybniční vodu. 8g na půl litru vody? To tu snad někdo žertuje, není-liž pravda? Nechci být hrubý, ale to je házení perel sviním. No a za druhé, víte, láska ke kávě, to není jen koupit levný French press z Tesca, na kterém ušetřím dvě stovky a do nej dávat pomletou jihlavanku. Láska ke kávě je část životního stylu a ledasco to, o člověku, vypovídá. Takové zařízení přece kupujeme na velmi dlouhou dobu a mělo by nás provázet léta. Tak si myslím, že, aspoň z mého pohledu, by si milovník kávy měl pořídit přece jen kapku kvalitnější a hezčí zařízení, než nějaký odpudivý, černý plasťák z Tesca. Jinak se na Frensch Press chystám, mám sice kvalitní espresso, pro Janču-preso neexistuje, znamená to blízko, zatímco espresso znamená rychle, takže to názvosloví by milovník kávy měl znát, ale ne vždy se mi chce připravovat návštěvě espresso, neb to vyžaduje trochu práce na víc a pro barbary je jí škoda. Ale zase nechci připravovat toho hnusného turka, tak ten FP bude optimální. Každopádně díky autorům článku, líbil se mi. Díky.

  18. Zdravím,

    díky za hezky utříděný článek, zejména za „jemnou vs. hrubou školu“. Přípravu ve french pressu jsem si velmi oblíbil a jak vidno, i po delší době ji lze dále vychytávat. Vidím, že používáte o něco teplejší vodu, než bývá obvykle doporučována (95-96°C na místo 93-94°C) – odhaduji, že to je kvůli ochlazení po přelití, a že něco odebere i samotný materiál vyluhovací nádoby, je to tak? Rád bych se k tomuto zeptal, zda jste zkoušeli či doporučujete nádobu před vyluhování (podobně jako u přípravy čaje) vyhřát nejprve horkou vodou?

    Děkuji za odpověď,
    Honza P.

  19. Re: Honza:
    Osobně jsem podobnou záležitost také řešil a u tmavší kávy zabralo pro zjemnění chuti hrubší mletí + mírné zkrácení času a voda o stupeň dolů. Co se redukce sedimentu a techniky stlačování týče, tam se mi osvědčila drobná úprava samotného french pressu, viz podrobnější popis níže.
    Jelikož si dělám spíše menší šálek (110-125ml / 7-8g čerstvě na hrubo umleté kávy), mimo jiné i proto, že rád experimentuji a během dne pak mohu ochutnat ještě jiné druhy kávy.. :) Při zmíněných menších objemech, okolo 125ml, mi v malém FP Bodum Chambord (350ml) zůstávala vždy část výluhu dole, v prostoru pod sítkem spolu s oddělenou sedlinou, a bylo velmi obtížné jej slít, aniž by sedlina následně nepokazila chuť celého šálku. A „obětovat“ ten doušek hladovým duchům, mi přišlo přeci jen škoda.. Trochu jsem si tedy pohrál s rozebíratelným pístem a záhy se ukázalo, že po odšroubování aretační matky dole nad sítkem, lze snadno celou osičku protáhnout víkem a zbavit se tak distanční vzdálenosti ode dna FP, kterou víko vytváří. Takto odděleným pístem lze následně, při troše šikovnosti, kdy osu zajistíme mezi dvěma prsty nad středem horní části nádoby, stlačit kávu až ke dnu. Nezkoušel jsem takto rozebrat všechny dostupné FP na trhu, ale nějak to tam museli dostat :) a spodek bývá rozebíratelný kvůli čištění sítka, tak se domnívám, že by to neměl být problém i u jiných značek. Rozebrání trvá okolo 60 vteřin..

    Příprava – postup: hrubě mletou kávu zalívám horkou vodou kolem 93-94°C (čas chlazení neuvádím, jelikož v závislosti na použité nádobě, síle materiálu a množství vody, to dost kolísá – potvrzeno teploměrem – nutno ozkoušet individuálně), zaklopím víkem bez pístu (ten je připraven zvlášť). Po 1min. zamíchám a po 3 – 3:30 min (dle typu kávy) odklopím a pístem velmi jemně stlačím až na dno, díky čemuž je výluh pečlivě oddělen od namleté kávy pod sítkem. Nechám ještě chvilku stát, kvůli jemné sedlině, ale dbám aby nejpozději do 4:00 min. byl obsah FP v šálku. Tímto postupem lze získat vybalancovanou kávu s jen zanedbatelným malým množství sedlinky a minimálními ztrátami nápoje.
    *Pozn. – míchání je v tomto případě, dle mojí zkušenosti, nejlépe provést po 1 min. (do 2 min. max.! – hrubá škola) a ne příliš divoce, aby se jemnější částice měly čas usadit ke dnu a ve výsledné kávě se objevily, pokud možno, jen v zanedbatelném/akceptovatelném množství a nepokazila se tak její chuť.

    Přeji mnoho zdaru a doporučuji Hario Mini.. :)
    Honza P.

  20. Honza P.: Dekuji za obsahly a velmi prinosny komentar. :) Souhlasim s Vami ve vsech bodech. Doporuceni 95-96 stupnu, jak spravne tusite, mam kvuli tomu ze vetsinou FP je studeny, a voda po zaliti se sama zchladi na tu nizsi teplotu 93-94. Samozrejme, ze se experimentum meze nekladou, a u nekterych kav pouzivam obcas i 93 stupne, aby vynikla ovocnost a kyselinka. Hario Mini je skvely mlynek, sam ho pouzivam :)

    Pokud chcete zlepsit chut FP jeste vic, muzete zkusit kavu prosevat pres sitko 1/4 mm, a pak to co zustane v sitku prosevat v 1 mm sitku. A to co zbyde – pouzit do FP. :) Pocitejte ale, ze tato sitka vyjdou zhruba na 3000-4000 Kc :)

  21. admin: Dodatečně děkuji za odpověď a doplňující informace

    S těmi sítky – zkoušel jsem již dříve takové hrubší obyč čajové z nylonu (Feckelmann.. :) A i s takovýmto skromným hardware byl výsledek znatleně lepší a prašnost kávy o mnoho menším. Je však nutno počítat s celkem značnou ztrátou – při hrubším mletí na Hario Mini (-5 „cvaknutí“ od nejjemnějšího nastavení > dolů) může být po prosívání ztráta až 30% kávy (!) A jelikož káva z džezvy mi moc nesedí do žaludku, nejsem správným adeptem recyklace vzniklé suroviny a přijde mi jí škoda. Btw. trošku paradox, že na jedné straně je FP jedna z nejdostupnějších kvalitních metod přípravy kávy a na straně druhé má tato metoda poměrně dost vysoké nároky na konzistenci mletí (pro dosažení kvalitního výsledku), což bohužel bývá hlavní slabina většiny nejdostupnějších mlýnků na trhu.. :)
    Tedy, vzhledem k cenovce uvedených profi sítek, spíš uvažuji o koupi nového mlýnku s lepší konzistencí mletí v celém rozsahu, včetně hrubého nastavení, v +/- podobné cenové hladině.

    Pro zajímavost mám na mysli tento OE LIDO Hand Built „tank“, který je, myslím tuto ideu schopen naplnit: http://www.orphanespresso.com/Orphan-Espresso-Hand-Built-Coffee-Grinders_c_392.html

    Stoupencům „hrubé školy“ – větší bratr mlýnku Mini, Hario Skerton, lze doladit komponentou >OE Lower Bearing UPGRADE KIT for Hario Skerton< , která ještě významě zlepšuje konzistenci mletí při hrubších nastaveních, oproti továrnímu setu.
    viz: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html

    Hario Mini je fajn na cestování, jelikož neváží skoro nic, každopádně po dalším testování shledávám jeho slabinu právě při hrubém nastavení, kde již konzistence mletí bohužel značně pokulhává. Takže, dle mého názoru, se více hodí spíše pro dripování/aeropress, možná pro "jemnou školu" na FP (?). Tu poslední jmenovanou variantu jsem však v praxi zatím netestoval, jelikož mě v posledních týdnech posedla vášeň pro V60-01 dripper, kde lze úspěšně variovat i s jemnějším mletím.. Tak mě to hrubší nastavení v danou chvíli zase tolik netrápí..alespoň ne po ten čas, dokud nebude na světě z brusu nový upgrade EO LIDO 2 :)

  22. Honza P.: Hario Mini pouzivam jak pro French press, tak i pro V60. Jasne, konzistence mleti se neda srovnavat s elektrickym mlynkem, ale da se to znatelne vylepsit samodoma pomoci „scotch tape“, nebo plastu s pet lahve. Zkuste zagooglit, nekde jsem to videl. Pokud se nepodari najit, napiste sem, a ja to zkusim pak vytahnout z historie prohlizece.

    Tu ztratovost jste meli podobnou jako ostatni vyzkumnici :) Nekdo s tim trepal vic a dosahl i 40 % :D

    Na Lido slysim samou chvalu. A taky se mi libi Pharos, ale nezkousel jsem ani jeden z nich. To mozna staci za ty penize nejaky Baratza/Mahlkonig Vario.

  23. admin: „Scotch tape modd“ na Hario Mini jsem zkoušel již krátce po zakoupení. Verzi s použitím plastu z PETky jsem v ten čas nezachytil, pouze gumičkou opásaný vnější kámen.. :) Tak možná ještě zkusím zaexperimentovat.
    Pravda – vakl osy a kamenů se oblepením páskou trochu snížil, ale u toho FP je výsledná káva na můj vkus stále dosti prašná.

    Jelikož s kávou a hračkami na její přípravu rád cestuji, zamlouvá se mi přednostně víc některý kvalitní ruční mlýnek, než elektrický. Navíc melu nejčastěji pro 2, někdy jen pro sebe, tak bych jej pravděpodobně ani náležitě nevytížil.. Každopádně ale díky za náměty.

    Mimochodem – co tato zbrusu nová nádhera, netestoval jste? :-)
    http://comandante-grinder.com/
    Myslím, že to bude v určitém ohledu konkurence pro LIDO, ačkoliv má menší kameny (28 mm; Lido – 38 mm), dost mě to ponouká – krásná hodinářská práce!

    Děkuji a zdravím,
    Honza P.

    PS: Pro zajímavost, keramika vs. nerez ocel – fotka mlecích kamenů, takhle bok po boku, mě docela pobavila.. :)
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=405655202872037&set=pb.322875131150045.-2207520000.1381846091.&type=3&theater

  24. admin: Aj! pardon – tak beru zpět. S tím Comandante jsem se trošku unáhlil – zřejmě jsem se nechal unést prvním dojmem z fotek a videa na stránkách výrobce. Bohužel ohlasy uživatelů a detailní záběry na home-barista.com už tak „sexy“ a optimisticky nevypadají. Kritický bod je zde, opět, sesazení kamenů a znovu konzistence při hrubém nastavení … Takže odhaduji, že se jedná pouze o další, trochu více vytuněný Mini Mill, jen pro změnu v nerezovém provedení a sexy košilce, avšak za o mnoho tučnější peníz. Osobně jsem jej ale zatím nezkoušel.

    Více namátkou zde a v dalších příspěvcích:
    Owner experience with Comandante C40 – Grinders – Page 9 • Home-Barista.com
    http://www.home-barista.com/grinders/owner-experience-with-comandante-c40-t27257-80.html
    Owner experience with Comandante C40 – Grinders – Page 11 • Home-Barista.com
    http://www.home-barista.com/grinders/owner-experience-with-comandante-c40-t27257-100.html

    Tak si říkám, proč jen jsou mlýnky na kávu tak často hodnoceny podle mletí na espresso, když právě to bývá u ručních modelů s kónickými kameny obvykle nejméně kritický bod jejich nastavení (s větším utažením se zmenší případný vakl vnitřního kamene vůči vnějšímu..) na místo hrubších stupňů, kde se teprve ukáže, jak moc kvalitně je přístroj konstruován. Osobně dost pochybuji, že většina uživatelů ručních mlýnků na kávu má doma mašiny a dělá pouze espresso – odhaduji naopak, že to budou právě majitelé french-pressů a dalších nástrojů alernativních metod.. Ale to už trochu odbíhám.

    Inu, nechme se překvapit, s čím se vykasá OE LIDO 2 – snad již brzy. Kvalitní hrubší mletí, je prý jednou z jeho předností, stejně jako tomu bylo u verze 1; předpokládaná cena 165 USD.
    Pokud tedy podlehnu kouzlu solidní rukodělné práci, dám pak vědět, jak si vede s mletím do french-pressu :)

  25. 2 Honza P.: Presne moje rec. Radsi bych pockal na OE Lido 2. Ten comandante se mi nelibi ani visualne. :) A to ani nemluvim o zpusobu uchyceni spodni casti kamene. Sam se moc tesim na Lido 2. :) S tim mletim na espresso, tipuji ze porad pretrvava v urcitych kruzich myslenka ze espresso je nej, a ze spousta uzivatelu bude posuzovat kvalitu mlynku dle toho jak to umi namlit najemno. Taky prave ze na jemne namleti u mlynku se konstrukcnit nedostatky projevuji v mensi mire, presne jak pisete.

  26. Ahoj,

    už nějakou dobu uvažuji, že bych začal s french pressem. Chtěl bych tedy poprosit o nějaké základní rady. Například osvědčený krámek s kávou, kde mi pomůžou s výběrem a namelou mi ji tak hrubě, jak je pro french press ideální (Časem plánuji pořídit i mlýnek, ale do začátku než vychytám nějaké základní triky si nechám kávu umlít).

    Vlastně to je asi zatím jediná prosba :)

    Díky
    Tomáš

  27. Dobrý den. Ta doba od upražení je až tak krátká? To by znamenalo, že skoro každý den půjdu kupovat kávu? Prosím o radu jak nejlépe uchovat kávu po co nejdelší dobu? Kávu kupiju v Praze Holešovice. kavaprodej.cz a oblíbil jsem si druh Rwanda ordinery.
    S pozdravem František

  28. Jak se nahore rozebiralo, co vlastne koupit, tak v IKEA je zas maji, co jsem koukal, nicmene cena dobra, rozhodne vuci znackovym, ale kupoval jsem tady, protoze jsem chtel nerezovy a takovy asi levneji nesezenete http://www.gourmetkava.cz/french-press-konvice-16pk , funguji moc dobre. Ostatne zastavam nazor, ze french press a moka konvice je snad typicky ukaz toho, kde proste neni co pokazit, je to primitivni mechanicky nastroj, kde je fakt nesmysl vyhazovat velke penize za znackove zbozi. Ale kdo chce kam… :-)

  29. Dobry den , chci se zeptat , jelikoz z french pressem zacinam.
    Cetl jsem vsude cca pomer 8 g kavy na 150 vody na jednu porci.
    Jelikoz jsem zvykly a vyhovuje mi kava do meho oblibeneho klasickeho hrnicku , ktery pojme cca 300 ml vody.
    Je lepsi dat 16 g kavy do meho hrnicku kde bude 300 ml vody ( a bude to asi dost silne ) nebo dat 8 g kavy do meho hrnickus 300 ml vody a bude to slabe ? dekuji predem za vase odpovedi a skusenosti.

  30. PS nebo dodrzet pomer 8 g na 150 ml vody , resil nekdy nekdo takovou svoji otazku ?

  31. 2 karel: Dobry den. Kdyz date 8 g na 300 ml vody, tak ta kava bude dvakrat „slabsi“ nez pri standardnim postupu 8 g/150 ml. Cili bych doporucil vyzkouset tech 16 g na 330 ml vody (kolem 30 ml vody bude cinit odpad ktery zustane v logru ve french pressu).

  32. Dobrý den, chtěl bych se Vás zeptat, jaké výhody či nevýhody má mletí kávy elektrickým mlýnkem, anebo zda je pro přípravu lepší ruční mlýnek? Kávu si připravuji ve french pressu a jako dárek jsem dostal el. mlýnek DeLonghi KG 40, ale pokud by byl pro mletí kávy šetrnější ruční mlýnek, přemýšlel bych i koupi Hario Mini. Děkuji za odpověď.